BAL ambrée

Bière brassée à la main par décoction et infusion, de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée, avec une refermentation en bouteille. La BAL ambrée est une bière de dégustation riche et épicée avec une belle structure, où s’équilibrent saveurs maltées et alcool.

Teneur en alcool: 7%
Assemblage de malts: 58% malt d’orge pâle / 29% malt d’orge Pilsner / 7% malt d’orge café / 3% malt d’orge chocolat / 3% malt de blé pâle
Assemblage de houblons: aromatisant (variété Strisselspalt) et amérisant (variété Magnum)
Dosage à la mise en bouteille: 9 g/l de sucre de canne
Vieillissement sur latte: minimum de 6 à 8 semaines, bouteille couchée
Mousse: dense et ivoire, abondante sans être excessive, bulles fines et persistantes
Couleur: ambrée couleur vielle armagnac, belle brillance
Nez: riche et complexe, arômes de malts et de biscuit avec quelques notes de caramel et de pain d’épices
Palais: ronde en bouche avec une amertume très harmonieuse
Service: à déguster aux environs de 8°
Accord mets: charcuterie, viandes rouges, gibier, fromages forts