BAL blanche

Bière brassée à la main par décoction et infusion, de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée, avec une refermentation en bouteille. La BAL blanche est une bière de dégustation légère et désaltérante, dont le goût légèrement citronné est ponctué par des notes de coriandre.

Teneur en alcool: 5.5%
Assemblage de malts: 69% malt d’orge pâle, 19% malt de blé pâle, 11% petit épeautre.
Assemblage de houblons: aromatisant (variété Strisselspalt) et amérisant (variété Magnum)
Dosage à la mise en bouteille: 9 g/l de sucre de canne
Vieillissement sur latte: minimum de 6 à 8 semaines, bouteille couchée
Mousse: blanche, fine et compacte.
Bulles fines et persistantes
Couleur: blond opalescent trouble
Nez: agrumes avec des notes florales et de coriandre
Palais: légèrement houblonnée, vif avec une bonne longueur en bouche
Service: à déguster aux environs de 2°/3°
Accord mets: poissons, fruits de mer, viandes blanches, chèvre frais